業務用 うずら半熟卵

業界革命「完全半熟うずら卵水煮」

業界唯一「完全なる半熟」を実現したモトキのうずら卵加工技術

うずら卵半熟加工
鶏卵ではおなじみの半熟卵ですが、うずら半熟卵に出会ったことはほとんどないと思います。
なぜなら、うずら卵は鶏卵に比べてとても小さいため、半熟に火入れすることがまず難しい。
さらに半熟に茹でることが出来たとしても、白身が薄いことと、殻の内幕が固いため、殻を剥く際にすぐに壊れてしまうのです。
調理のプロでさえ敬遠するほど非常に難しい加工なのです。 私たちは、同業者より笑われながらもこの難題に古くから取り組んできました。
飼育の段階も含め、茹で工程・殻剥き工程など各所でノウハウを積み上げ、業界で唯一「完全なる半熟」といえる業務用うずら半熟卵の商品化を実現させました。

人を感動させる高コスパ食材として各分野で活躍

うずら卵半熟加工
うずら半熟卵の最大のポイントは、口に入れると白身の柔らかな食感に癒され、さらに噛んで割れた瞬間、中からはじけ出るクリーミーな黄身の味わいを一口で全を楽しめるのです。
これは鶏卵では到底真似できない醍醐味なのです。 この魅力に気付いた料理人の皆様が各分野で利用し始めています。 たかがうずら卵と思うなかれ、人を感動させる素材として活用できれば、コストパフォーマンスは相当高い食材となるのです。
他店には真似できないこのうずら半熟卵を是非活用ください。
   

プチとろ うす塩pH (業務用)

職人泣かせの仕込みが不要で安定したトロトロ半熟が手に入る

うずら卵 うす塩
◯ 半熟に茹でて殻を剥いた商品(1%食塩水漬け)
◯ 職人泣かせの仕込みの手間を半減できる
◯ オリジナルの味付けで新たな商品展開可能
◯ アイデア次第でどんなジャンルの料理にも使える

可能性は無限にあるうずら半熟卵を業務用商品でご用意。調理場の使いがってを考え25個入スタンディングパックでご用意しました。
デリケートな商品を守る高強度の外箱も合わせて準備し、配送時のダメージも回避しましたので安心してご利用いただけます。

商品規格

卵半熟加工
賞味期限:D+14
保存温度帯:10℃以下冷蔵
アレルゲン:卵
原材料名:うずら卵(埼玉県産)、食塩、ph調整剤
サイズ:直径13cm×7.5cm25個入(460g)
 

プチとろ フランスうす塩pH (業務用)

極上うずら卵『エル・フランス』使用のプレミアム半熟卵

うずら半熟卵
“シャントゥ・カィユ”の産む特大卵『エル・フランス』は、従来のうずら卵には出せない濃厚でクリーミーな黄身の味わいが特徴のプレミアムな卵です。
この『エル・フランス』の良さを最大限に活かせるよう、最高な半熟加減の加工を施した製品です。
これはもう副菜ではなく主役を張れる逸品です。
最高な料理を引き立てる素材としてご活用ください。

*『エル・フランス』を産む親鳥シャントゥ・カィユは飼育羽数が少ない希少品種のため、1日に出荷できる数量に上限がございます。現在やきとり業界を始めご要望が多く新たに出荷が難しい状況です。
新規に定期利用をお考えの方はご相談ください。

商品規格

フランスうずら卵
賞味期限:D+14
保存温度帯:10℃以下冷蔵
アレルゲン:卵
原材料名:うずら卵(埼玉県産)、食塩、ph調整剤
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