うずら加工卵

うずら卵水煮は時代と共に進化し、とうとう次の次元に突入しました。今まで不可能とされてきた「完全な半熟状態のうずら卵」の業務用提供がモトキの加工技術により可能となり、多彩な用途に活用され始めました。
アイデア次第では高価な食材をしのぐ感動を生みだすなど、高いコストパフォーマンスを発揮します。
これはモトキが起こした業界革命です。

円熟卵とは、上質なうずら卵を半熟で漬け込み,黄身までしっかりと味を染み渡らせ、ネットリとした食感とコクのある風味を生み出した、半熟を超えるモトキ秘伝の卵のことです。
半熟加工技術を持つモトキだからこそ実現した初めての食感と美味しさをお届けします。
ダシ醤油漬は展示会の試食で９７％の方が美味いと唸った逸話を持っています。
上質な酒の肴として今注目の人気シリーズです。

従来の常温保存可能な商品（缶詰・レトルト）は、白身の食感がゴムのように悪く、黄身も味が薄まり水っぽい風味になる等、うずら卵本来の美味しさが損なわれていました。
これは流通や冷蔵設備が整っていない時代に焦点を当てた開発で生まれた商品なので致し方ないことでした。
現在、流通や冷蔵設備も整い、うずら卵本来の美味しさを維持したチルド商品が充分扱える時代に変化しましたが、うずら水煮卵だけは化石のように時代に取り残されていました。
たかが「うずら卵」ではありますが、お客様に美味しさの感動を与える素材に今や変化しているのです。